KLAPERTART KEJU !!
Haiiii Anda penyuka kue khas manado yang bernama klapertart???atau anda baru mendengarnya, atau sering mendengarnya tapi belum pernah nyobain????
Kue berbahan dasar kelapa muda ini sangat lezat loh apalagi kalo disajikan dalam keadaan dingin dan dinikmati disiang hari,hmmmm yummmyyy….. Di Manado, Sulawesi Utara ada beberapa kafe dan toko kue yang menjual kue klapertart ini yang sangat menjaga kwalitas rasanya. Meski terkenal dengan cita rasanya,membuat klapertart ini gak sulit kok. bagi anda yang pengen mencoba membuat sendiri aku akan bagikan resep untuk temans semua,. oh ya biasanya klapertart itu dipanggang di oven kan,untuk resep yang akan aku kasih saat ini temans gak perlu memanggangnya cukup hanya dengan merebus adonannya saja.
1. 600 ml susu cair
2. 125 gram gula pasir
3. 60 gram tepung terigu
4. 30 gram tepung maizena
5. 250 gram cream cheese, kocok lembut
6. 50 gram mentega tawar
7. ½ sdt air jeruk lemon
8. 1 sdt parutan jeruk lemon
9. ½ sdt garam
10. 5 kuning telor
11. 50 gr keju parut
12. 200 gr kelapa muda, kerok lebar
Bahan Topping :
1. 3 putih telur
2. 50 gr gula pasir
3. 1 sdm tepung terigu
4. 25 gr kismis
Cara Membuat :
1. Rebus 450 ml susu cair dan gula pasir sampai mendidih
2. Larutkan tepung terigu dan maizena dengan sisa susu cair. Masukkan ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk2 sampai mendidih dan meletup-letup angkat.
3. Tambahkan cream cheese, mentega tawar, air jeruk lemon. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata
4. Masukkan keju cheddar parut, kelapa muda. Aduk rata. Tuang ke loyang aluminum foil.
5. Oven dengan cara au ban marie, 40 menit dengan sushu 160 derajat sampai setengah matang.
6. Topping : Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
7. Tuang diatas klapertart. Taburi kismis (kalau yani ditaburi keju aja ). Oven lagi selama 20 menit dengan suhu 160 derajat sampai matang kecoklatan.
